Рецептата на Федора : Пастички руски шапки  

Рецептата на Федора : Пастички руски шапки  

Не очаквах да са толкова вкусни - имах опасения, че ще са сухи, но не са - идеални са! 
Очаквах и че ще са по-пипкави, но не са чак толкова :)) 

адаптирано оттук >> 

Продукти: 

блат: 
5 яйца 
150 грама захар 
150 грама краве масло на стайна температура 
2 супени лъжици тъмно какао 
1 супена лъжица с връх брашно 
100 грама смлени орехи 
ванилия 

крем: 
100 грама останали изрезки от рязането на кръгчета от блата 
1/3 чаена чаша прясно мляко 
100 грама меко краве масло 
100 грама пудра захар 
50 грама смлени орехи 
есенция ром 
есенция ванилия 

за овалване: 
смлени орехи около 70-80 грама 

глазура: 
70 грама тъмен шоколад 
40 грама краве масло 

Приготвяне на блата 
Разбиваме маслото със захарта, добавяме жълтъците един по един, продължавайки да разбиваме с миксер, добавяме и ванилията. Прибавяме какаото, брашното и ядките. Накрая добавяме и разбитите на сняг белтъци. Изсипваме получената смес в голяма правоъгълна тава, аз изполвам за тази цел тавата на фурната, предварително постлана с хартия за печене. Заравняваме внимателно. Печем в предварително загрята фурна на 180С за около 20 минути. Изваждаме тавата от фурна и оставяме да се охлади. Махаме хартията за печене от блата. Режем кръгове с диаметър около 5 см. Може и по-големи или по-малки, въпрос на предпочитание, но с по-големи няма да получим ефекта "руска шапка", освен ако не слепим няколко кръгчета. 

Приготвяне на крема 
В купа смесваме всички изброени продукти и разбъркваме до хомогенизиране. 

Сглобяване 
Вземаме кръгче блат и го намазваме с около 1 чаена лъжичка от крема, покриваме с друго кръгче блат. Намазваме и отстрани с крема. Така процедираме и с останалите кръгчета. Овалваме намазаната с крем странична повърхност на пастичките в смлени орехи. Накрая поставяме от шоколадовата глазура (разтопяваме кравето масло и шоколада) върху всяка пастичка, но внимаваме да не се разтече по стените. Оставяме на хладно, за да се стегне глазурата и това е... :)